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大年初一全國各地吃什么

山東：

    山東各地一般由家長首先起來“發(fā)紙”，開門前先放一掛火鞭，然后才能說話。男人在家長的帶領(lǐng)下祭拜天地神靈。春節(jié)的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時(shí)，要鳴放鞭炮。為驅(qū)邪惡、求吉利，有的地區(qū)燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著新一年象芝麻開花節(jié)節(jié)高，日子越過越好。

 湖南：

    湖南大年初一吃年糕。湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族群眾，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。

湖北：

    湖北大年初一喝雞湯。湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧恿€要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛;當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個(gè)煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

江西：

    江西大年初一吃餃子和魚。江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。

 廣東：

    廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮汕地區(qū)春節(jié)會吃菜粿、腐圓、酵包、管煎、五果湯，寓意“生活甜美，源遠(yuǎn)流長”。初四夜里，家家要點(diǎn)一盞燈，準(zhǔn)備一缸水，叫做“等神水”。

廣西：

    廣西大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。按壯家獨(dú)特的春節(jié)習(xí)俗，要進(jìn)行挑新水、喝伶俐水、舞獅、舞雞、舞春牛等活動。

 福建：

    福建大年初一吃面條。福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。

江蘇：

    江蘇浙江大年初一吃“春盤”。江蘇、浙江部分地方春節(jié)第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長久”。

安徽：

    安徽大年初一吃“咬春”。安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

臺灣：

    臺灣大年初一吃“長年菜”。臺灣春節(jié)第一餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老”。

開門炮仗：

    早晨，人們出門走親探友前會先放一掛爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地燦若云錦，被稱為“滿堂紅”。民間認(rèn)為，“開門炮仗”放得越早越好，象征新年萬事如意、五谷豐登。不過，現(xiàn)在很多城市都限制了煙花爆竹的燃放，大家如果想放爆竹一定要到指定地點(diǎn)哦！

拜年：

    大年初一，放過“開門炮仗”后，人們穿上漂亮的衣服，出門去走親訪友相互拜年。拜年是中國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，是人們辭舊迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種方式。古時(shí)“拜年”一詞原有的含義是為長者拜賀新年。拜年一般從家里開始。初一早晨，晚輩起床后，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以后，要將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢”分給晚輩。在給家中長輩拜完年以后，人們外出相遇時(shí)也要笑容滿面地恭賀新年，互道“恭喜發(fā)財(cái)”、“四季如意”、“新年快樂”等吉祥的話語，左右鄰居或親朋好友亦相互登門拜年或相邀飲酒娛樂。

蒸年糕：

    年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了春節(jié)家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑?。年糕的口味因地而異。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。

貼畫雞：

    古時(shí)春節(jié)在門窗上畫雞來驅(qū)鬼怪邪氣。古代神話中有雞是重明鳥變形的說法，據(jù)說堯帝時(shí)，友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都?xì)g迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個(gè)木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。因重明鳥樣類似雞，以后就逐步改為畫雞或者剪窗花貼在門窗上，也即成為后世剪紙藝術(shù)的源頭。我國古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”。所以人們不但在過年時(shí)剪雞，而且也把新年首日定為雞日。

不宜掃地倒垃圾：

    俗傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運(yùn)氣、破財(cái)，而把“掃帚星”引來，招致霉運(yùn)。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財(cái)?，F(xiàn)在許多地方還保存著一習(xí)俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當(dāng)日不外潑。